ελαιόλαδο
Olijfolie
Proef op brood; gebruik bij tomaat, peulvruchten en als afwerking.
LEES · PROEF · VERBIND
De visuele smaakatlas
Zoek een ingrediënt, kies een smaakrichting en ontdek een passende leesroute of kookinspiratie. De foto’s tonen sfeer bij een smaakfamilie; gebruik ze niet als identificatiekaart.
32 ingrediënten
ντομάτα
Tomaat
Rasp voor dakos of laat zacht worden in een saus; rijpheid verandert de balans.
λεμόνι
Citroen
Voeg sap gedoseerd toe; rasp geeft geur zonder dezelfde hoeveelheid zuur.
ρίγανη
Oregano
Gebruik bij tomaat, aardappel of geroosterd vlees; begin met weinig gedroogd kruid.
άνηθος
Dille
Geeft een groen accent aan yoghurt, spinazie en rijst.
δυόσμος
Munt
Probeer in courgettekoekjes of als klein accent bij kaasvulling.
μαϊντανός
Peterselie
Een groene basis bij bonen, rijst en een schaal groenten.
θυμάρι
Tijm
Laat een klein takje meegeuren bij aardappelen of paddenstoelen.
δεντρολίβανο
Rozemarijn
Stevig aroma bij roosteren; gebruik fijngehakt of verwijder het takje.
κανέλα
Kaneel
Brengt warme geur in gebak en een klein accent in hartige tomatensaus.
κύμινο
Komijn
Probeer een kleine snuf bij peulvruchten; leer het aroma apart kennen.
μπαχάρι
Piment
Een warm achtergrondaccent in stoofgerechten; geen samengesteld kruidenmengsel.
σκόρδο
Knoflook
Rauw fel, geroosterd zachter; de bereiding verandert de rol in een saus.
κρεμμύδι
Ui
Rauw geeft ui scherpte en beet; zacht garen maakt een andere basis.
μελιτζάνα
Aubergine
Laat volledig zacht worden voor een dip of een groentegerecht.
κολοκύθι
Courgette
Dep of laat uitlekken waar nodig; te veel vocht beïnvloedt koekjes en vullingen.
πιπεριά
Paprika
Roosteren maakt het aroma ronder; combineer met een beetje zuur.
σπανάκι
Spinazie
Laat voor een pastei overtollig vocht weg; kruiden bepalen het groene accent.
φακές
Linzen
Basis voor soep; proef na het garen met citroen of azijn.
ρεβίθια
Kikkererwten
Een zachte basis die citroen, olie en kruiden kan dragen.
φασόλια
Witte bonen
Gebruik in soep of ovenbereiding; kies één hoofdaccent in de saus.
φάβα
Gele spliterwten
Kook tot een gladde puree en werk af met olie en een fris accent.
γιαούρτι
Yoghurt
Een basis voor koude dips; watergehalte bepaalt hoe stevig het resultaat is.
φέτα
Feta
Voegt zout en kruim toe; proef voordat extra zout in een vulling gaat.
γραβιέρα
Graviera
Proef in kleine schilfers; rijping en producent geven verschillende stijlen.
μυζήθρα
Myzithra
Controleer of je een verse zachte of droge variant koopt.
ξινομυζήθρα
Xinomyzithra
Geeft een friszuur kaasaccent op tomaat en beschuit.
μέλι
Honing
Gebruik als eigen smaakmaker; proef een kleine hoeveelheid bij een aparte hap.
καρύδια
Walnoten
Geven beet en aroma aan filogebak; houd notenvulling passend droog.
φύλλο
Filo
Werk afgedekt, bouw dunne lagen op en let op vocht uit de vulling.
παξιμάδι
Gerstbeschuit
Doseer vocht bij dakos; de bodem mag eetbaar worden zonder pap te worden.
Geen ingrediënten gevonden. Wis je zoekopdracht of kies een andere smaak.